El gobierno de La Rioja celebró el pasado viernes 20 de mayo el 431° aniversario de su fundación como Ciudad de Todos los Santos de la Nueva Rioja con una serie de actos protocolares y con la realización de otras actividades recreativas a cargo de las áreas del ejecutivo.

En la víspera de la conmemoración, desde las redes sociales oficiales convocaban a vivir cada una de las instancias de la fiesta

Horas después de finalizadas las actividades, el gobierno publicó un emotivo video con la síntesis de lo vivido en la particular jornada del Tinkunaco de Riojanidad. Disfrutá del video aquí.

También la Televisión Pública transmitió desde sus programas instancias de la fiesta de los riojanos.

En @cocinerosarg celebramos los 431 años de la ciudad de La Rioja preparando un postre en fuente con vainillas de nuez y mousse de torrontés. pic.twitter.com/BLL4KPtaqJ

— Televisión Pública (@TV_Publica) May 20, 2022

El paso a paso

La jornada comenzó en la Plaza de 25 de Mayo con la presentación de la formación a cargo de la Agrupación 20 de Mayo al gobernador riojano Ricardo Quintela y posteriormente se hizo el izamiento de banderas y la colocación de ofrendas florales en la piedra fundacional. De la ceremonia también participaron los ex combatientes de Malvinas.

Al finalizar, las autoridades se dirigieron al Parque de la Ciudad, sobre avenida Los Cactus, donde se concretó el acto central. En el Parque, ubicado en la zona oeste de la Ciudad, se hizo la revista de tropas y el saludo a la Agrupación 20 de Mayo, para dar paso a la invocación religiosa, que estuvo a cargo del obispo Monseñor Dante Braida.

Tras la entonación de los himnos Nacional Argentino y de La Rioja, dejó su saludo el gobernador, quien entre otras cosas, destacó el significado de la riojanidad en el Tinkunaco o encuentro convocado por el gobierno provincial en el Parque de la Ciudad.

Luego, el jefe de la Agrupación 20 de Mayo, le solicitó al gobernador autorización para dar inicio al Desfile Cívico-Militar que inició con destrezas aéreas a cargo de la Fuerza Aérea Argentina, y luego se hizo la apertura artística denominada "Tinkunaco de riojanidad".

El locro más grande y rico del mundo

En el marco del festejo por el aniversario 431 de la ciudad, el Gobierno de La Rioja llevó a cabo el "Locro más grande del mundo", entregando 25 mil porciones en el Parque de la Ciudad y rompiendo un Récord Guinness

La preparación del locro estuvo a cargo del chef Gustavo Popov y un equipo de 30 profesionales en la cocina, quienes tuvieron la tarea de utilizar más de 2.000 kg de carne, 1.400 kg de granos y 3.000 kg de verdura, todo esto se colocó dentro de una pila, especialmente confeccionada, de 12x3 mts  donde se prepararon más 7.500 kg de locro que se sirvieron en 25 mil porciones aproximadamente.

Sobre la modalidad de trabajo, el chef y encargado de llevar adelante la cocción del gran locro, Popov, detalló que "días atrás comenzamos con el proceso, armamos esta carpa de campaña al lado de la paila, acá en el Parque de la Ciudad, con tres cámaras móviles de frío para poder ir guardando todo lo que se iba procesando". "Empezamos con 1700 kg de zapallo, 840 kg de cebolla, el remojo de los granos, 2.300 kg de carne de todos los sabores como cuerito, patita, falda, chorizo colorado y panceta" agregó.

"El día anterior vinimos a la medianoche para charlar sobre cómo sería la forma de trabajo con el equipo y a la 1:30 ya teníamos el fuego prendido; empezamos a cargar la paila, eso lleva bastante tiempo en tomar temperatura para hacer el sofrito, posteriormente comenzamos a poner los primeros cortes más duros de carne y luego agregamos el agua, el caldo y los granos para empezar a trabajar".

Cabe remarcar que más de 250 personas de diferentes áreas participaron en el preparado del locro, trabajando en los espacios de preparado, cocción, fraccionado, empaquetado y entrega para que todas las personas que asistieron pudieran acceder a su porción de locro caliente y sin tener que esperar mucho tiempo.

En el Parque de la Ciudad los asistentes pudieron disfrutar del Patio Criollo, donde 90 parejas de distintos ballets riojanos bailaron danzas tradicionales, tras el cierre del programa en vivo "Cocineros Argentinos".

Las emprendedoras y emprendedores también tuvieron su lugar en el Parque de la Ciudad, donde miles de riojanas y riojanos pudieron recorrer las diferentes propuestas. Entre Redes, feria de productos creativos y "Fuerza Emprendedora".

En Buenos Aires

También la Casa de la Rioja, en Buenos Aires participó de los festejos. La “embajada” riojana realizó una muestra de cestería denominada "La Tierra Espiral" en la sala Joaquín Victor González.

Además, en el patio Enrique Angelelli tuvo lugar la presentación del espectáculo "Canto América del Sur" que contó con música, poesía, identidad e historia a cargo de: Hilda Estrabou, Andrea Aventuroso, Camilo Matta y Roberto Rojo.